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              肉類加工設備有哪些? 肉制品加工主要用那些設備?肉制品加工主要用那些設備
              2021-11-22 16:23:20 來源:朵拉利品網

              1, 肉制品加工主要用那些設備?肉制品加工主要用那些設備



              乳化型:
              1、原料加工部分:絞肉機、斬拌鍋(量大可以用攪拌鍋+乳化機)
              2、灌裝:進料槽、結扎機
              3、殺菌:高壓殺菌鍋
              4、包裝:如果是單根裝箱,人裝箱就可以;如果是超市裝,需要個超市包裝機。
              顆粒型:
              與乳化差不多,但是需要腌制
              1、原料加工部分:絞肉機、攪拌鍋(如用乳化質需增加斬拌鍋,或者使用滾揉鍋)如量大,需鹽水配制器
              2、腌制:0-4度冷庫
              3、二次攪拌:滾揉鍋或攪拌鍋
              4、殺菌、包裝和以上沒差別。
              當然,小的設備還是要有的,地磅、電子稱、制冰機、料斗、主要高壓殺菌機需要相關配套的東西。

              2, 肉類加工機械企業都在哪些地區,肉類食品企業哪些地區居多呢?!



              肉制品有5類:腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發酵肉制品。
              細分的話如下:
              1、腌臘肉制品申證單元包括咸肉類、臘肉類、風干肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等;
              2、醬鹵肉制品申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等;
              3、熏燒烤肉制品申證單元包括熏燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等;
              4、熏煮香腸火腿制品申證單元包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等;
              5、發酵肉制品申證單元包括發酵香腸類和發酵肉類等。

              3, 加工肉類有哪些?



              咸菜加工如果是散裝銷售,目前不需要辦QS。
              只需要辦理衛生許可證、稅務登記在、營業執照,三證費用百十塊錢,下崗工人還有優惠,你以及你的工人需要辦理健康證,每人五十塊左右。
              另外你的產品需要每年到當地的質量技術監督局做產品檢驗,根據檢驗項目不同收費不同。
              你做咸菜加工要看你的銷售額,看你的情況也就是普通個體戶,工廠性質做成個體經營,按固定稅額交稅,好像是一個月300塊。
              咸菜加工需要什么設備?不銹鋼盆和不銹鋼罐?這個價格得看大小了,不銹鋼價格很透明。

              名詞解釋


              肉制品

              肉制品(meat products),是指用畜禽肉為主要原料,經調味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料,經添加調味料的所有肉的制品,不因加工工藝不同而異,均稱為肉制品,包括:香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

              香腸

              香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物,主要將動物的肉絞碎成條狀,再以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料干制而成的長圓柱體管狀食品。 香腸有著悠久的歷史,香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。其主要的不同處就在于廣味兒是甜的,川味兒是辣的。過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗。

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