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              豆制品加工設備有哪些 開個豆制品加工廠需要買些什么設備
              2021-11-22 16:23:00 來源:朵拉利品網

              1, 開個豆制品加工廠需要買些什么設備



              1、高速離心機
              2、有罩殼專用無塞漿渣泵
              3、洗豆機
              4、提升機
              5、泡豆機
              6、板式冷熱交換機
              7、加溫槽(固化、巴氏殺菌)。
              豆制品的種類很多,所有的豆制品的種類幾乎都用的著以上機器。
              生產豆制品要有純化水制備設備,有浸泡黃豆的池子,要有磨漿機,要有泵泵漿,要有鍋爐供汽,要有煮漿桶(鍋),要有點漿桶,攪拌機。
              (1)生產干豆腐 要有干豆腐機器,壓機,晾涼架子,運輸小車。
              (2)生產豆漿要配制桶,勻質機,快速冷卻設備,包裝機
              (3)生產豆腐干 要壓機???要煮干鍋
              (4)生產素雞 要煮桶或者鍋 包裝機
              (5)生產臭豆腐 只需要發酵桶 浸泡桶
              (6)生產百葉 要 布 壓機 晾架
              (7)生產其他鹵制品的話要配制桶 煮鍋 壓機
              生產工具要清洗消毒,需要清洗機,煮鍋。生產人員的衣服要洗滌 需要專用的洗衣機 及消毒設備。
              豆制品是容易腐壞變質的,需要冷藏庫和冷凍庫,部分產品需要真空包裝機。
              豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。
              中國是大豆的故鄉,中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆制品的國家。幾千年來,中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆制品,如豆腐,豆腐絲,腐乳,豆漿,豆豉,醬油,豆芽,豆腸,豆筋,豆魚,羊肚絲,貓耳,素雞翅,大豆耳等。

              2, 農村辦豆腐加工廠需要那些設備?



              豆腐主要就是生產大豆腐。還有干豆腐就可以了 機器都是一套的 。需要以下設備:
              1、洗豆子的機器。豆腐的口感好壞取決于豆子的潔凈程度,所以洗豆機和重要。
              豆腐加工工藝:
              一是冷水沖漿法??墒苟棺映龈侍岣?0%以上。先將燒開的豆漿倒入木桶,待豆漿冷卻不燙手時,倒入冷水(每5公斤豆子磨的漿倒10公斤冷水),再攪拌均勻。5~10分鐘后,往豆漿里一次加入1勺石膏水,加入3次后豆腐即成。
              二是添加堿面法。浸泡豆子時,按豆子與堿面500:2的比例加入堿面,可使部分不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。點漿時可使產量提高40%。
              三是先制油后制豆腐法。將大豆篩選、洗凈后冷榨2次,使每100公斤大豆分離出9~10公斤豆油和80公斤以上的豆餅。然后用豆餅制取豆腐。用冷榨豆餅制豆腐不需要磨漿,將每10公斤豆餅對水70公斤,裝入桶或缸內浸泡8小時,攪勻后倒入鍋內,邊加熱邊攪動,防止豆漿糊鍋。豆漿燒開后點漿,將石膏水繞漿缸慢慢點入,直到出現豆腐腦為止。
              參考資料:搜狗百科-豆腐機

              名詞解釋


              豆腐

              豆腐,別稱水豆腐,是常見的豆制品,多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類制作,可以常年生產,不受季節限制。 豆腐是中國傳統食品,被譽為“植物肉”,主要的生產過程一是制漿,即將大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。

              豆子

              豆子(beans or peas),雙子葉植物的一科,木本、草本植物都有,其種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等。大豆根據顏色不同分為黃豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分為扁豆、蕓豆、刀豆、四季豆、豇豆等,小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等。

              公斤

              公斤的最初定義是質量單位1公斤等于1千克,但是公斤不是科學標準定義單位,而是人們在日產生活中使用的單位。

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