豆制品加工設備有哪些 開個豆制品加工廠需要買些什么設備

2021-11-22 16:23:00 來源：朵拉利品網

1, 開個豆制品加工廠需要買些什么設備

1、高速離心機
2、有罩殼專用無塞漿渣泵
3、洗豆機
4、提升機
5、泡豆機
6、板式冷熱交換機
7、加溫槽（固化、巴氏殺菌）。
豆制品的種類很多，所有的豆制品的種類幾乎都用的著以上機器。
生產豆制品要有純化水制備設備，有浸泡黃豆的池子，要有磨漿機，要有泵泵漿，要有鍋爐供汽，要有煮漿桶（鍋），要有點漿桶，攪拌機。
(1)生產干豆腐 要有干豆腐機器，壓機，晾涼架子，運輸小車。
(2)生產豆漿要配制桶，勻質機，快速冷卻設備，包裝機
(3)生產豆腐干 要壓機?？?要煮干鍋
(4)生產素雞 要煮桶或者鍋 包裝機
(5)生產臭豆腐 只需要發酵桶 浸泡桶
(6)生產百葉 要 布 壓機 晾架
(7)生產其他鹵制品的話要配制桶 煮鍋 壓機
生產工具要清洗消毒，需要清洗機，煮鍋。生產人員的衣服要洗滌 需要專用的洗衣機 及消毒設備。
豆制品是容易腐壞變質的，需要冷藏庫和冷凍庫，部分產品需要真空包裝機。
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。
中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆制品的國家。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。

2, 農村辦豆腐加工廠需要那些設備？

豆腐主要就是生產大豆腐。還有干豆腐就可以了 機器都是一套的 。需要以下設備：
1、洗豆子的機器。豆腐的口感好壞取決于豆子的潔凈程度，所以洗豆機和重要。
豆腐加工工藝：
一是冷水沖漿法?？墒苟棺映龈侍岣?0%以上。先將燒開的豆漿倒入木桶，待豆漿冷卻不燙手時，倒入冷水（每5公斤豆子磨的漿倒10公斤冷水），再攪拌均勻。5~10分鐘后，往豆漿里一次加入1勺石膏水，加入3次后豆腐即成。
二是添加堿面法。浸泡豆子時，按豆子與堿面500:2的比例加入堿面，可使部分不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。點漿時可使產量提高40%。
三是先制油后制豆腐法。將大豆篩選、洗凈后冷榨2次，使每100公斤大豆分離出9~10公斤豆油和80公斤以上的豆餅。然后用豆餅制取豆腐。用冷榨豆餅制豆腐不需要磨漿，將每10公斤豆餅對水70公斤，裝入桶或缸內浸泡8小時，攪勻后倒入鍋內，邊加熱邊攪動，防止豆漿糊鍋。豆漿燒開后點漿，將石膏水繞漿缸慢慢點入，直到出現豆腐腦為止。
參考資料：搜狗百科-豆腐機

名詞解釋

豆腐

豆腐，別稱水豆腐，是常見的豆制品，多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類制作，可以常年生產，不受季節限制。 豆腐是中國傳統食品，被譽為“植物肉”，主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。

豆子

豆子（beans or peas），雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，其種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等。大豆根據顏色不同分為黃豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分為扁豆、蕓豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等。

公斤

公斤的最初定義是質量單位1公斤等于1千克，但是公斤不是科學標準定義單位，而是人們在日產生活中使用的單位。

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