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              食品機械的認識 了解食品機械有哪些適用性
              2021-11-22 16:22:22 來源:朵拉利品網

              2, 食品機械有哪些 食品生產設備分類介紹



              食品加工機械設備的分類
              食品加工過程涉及對原料、中間產品及成品的加工或保藏;涉及對原料的預處理、分離、中間產品重組和終產品的成型包裝;涉及不同類型半成品和成品的防腐滅菌處理。食品加工過程原料和產品種類繁多,加工處理對象的性質存在差異,加工產品規格要求不一,某些品種生產存在季節性、區域性的特點;凡此種種,決定了食品機械與設備的種類也必然極其繁多。因此,無論是從食品加工應用中的設備選型角度,還是從設備制造與新機種開發角度。對種類繁多的食品加工機械與設備進行系統分類十分重要。
              我國尚未制定食品機械分類標準。各部門根據工作方便常有不同的分類方法。目前主要按兩種方式進行分類:一是根據原料、產品類型分類,二是根據設備的操作功能分類。
              按原料或生產產品分類,可將食品機械分成眾多的生產線設備。例如,制糖機械、豆制品加工設備、焙烤食品機械、乳品機械、果蔬加工和保鮮機械、罐頭食品機械、糖果食品機械、釀造機械、飲料機械、方便食品機械、調味品以及食品添加劑機械、水產品加工機械、糧油加工機械、炊事機械(煙草機械有時也列入在食品加工機械中)等。
              按機械設備的功能分類,實際上是根據設備的單元操作功能分類。一般可將食品機械設備分為篩分與清洗機械、粉碎和切割機械、混合機械、分級分選機械、成型機械,多相分離機械、攪拌及均質機械、蒸煮煎炸機械、蒸發濃縮機械、干燥機械、烘烤機械、冷凍和制冷機械、擠壓膨化機械、計量機械、包裝與灌裝機械、輸送機械、泵、換熱設備和容器等。
              從研究、設計和制造的角度看,以上兩種分類方法對食品加工機械與設備的生產發展都有一定的指導意義。以原料或產品進行分類,可以通過對各類食品加工生產涉及的各種作業機械的內部聯系的研究。促進配套生產線的發展。以功能作為分類基礎,有利于對各種單元操作的生產效率和機械結構進行比較研究,從而可以在技術上以局部突破帶動全面發展。

              3, 食品機械包含哪些?[機械設備問題]



              食品機械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置。包括四大類
              一、食品通用機械
              灌裝機械┊ 干燥設備┊ 粉碎設備┊ 輸送設備┊ 清洗設備┊ 殺菌設備┊ 凈化設備┊ 儲運設備┊ 生化設備┊ 發酵設備┊ 分選設備┊ 油炸設備┊ 濃縮設備┊ 分離設備┊ 保鮮冷藏設備┊ 混和攪拌設備┊ 熱交換設備┊ 水處理設備┊ 其它設備┊ 制藥設備┊
              二、食品專用機械
              果蔬機械┊ 乳品設備┊ 油脂設備┊ 煙草設備┊ 屠宰機械┊ 炊事設備┊ 釀酒設備┊ 糧食設備┊ 米面機械┊ 飲料機械┊ 糖果機械┊ 烘焙設備┊ 肉加工設備┊ 餅干機械┊ 休閑食品設備┊調味品設備┊ 調味品設備┊ 肉加工設備┊ 其它機械┊ 米面機械┊ 豆制品設備┊ 烘焙設備┊ 釀酒設備┊
              三、食品包裝機械
              噴碼機械┊ 貼標機械┊ 其它機械┊ 包裝機械┊ 封口機械┊ 裹包機械┊
              四、其它食品設備泵閥管件┊ 食品配套設備┊ 食品檢測儀器┊ 其它設備┊

              名詞解釋


              設備

              設備(Capital Items)是指工業購買者用在生產經營過程中的工業產品,包括固定設備和輔助設備等。固定設備包括所有建筑(工廠、辦公室),固定設備是主要設備,購買或建設過程要經過一個較長的決策過程。

              機械

              機械(英文名稱:machinery)是指機器與機構的總稱。機械就是能幫人們降低工作難度或省力的工具裝置,像筷子、掃帚以及鑷子一類的物品都可以被稱為機械,他們是簡單機械。而復雜機械就是由兩種或兩種以上的簡單機械構成。通常把這些比較復雜的機械叫做機器。從結構和運動的觀點來看,機構和機器并無區別,泛稱為機械。 機械,源自于希臘語之Mechine及拉丁文Machina,原指“巧妙的設計”,作為一般性的機械概念,可以追溯到古羅馬時期,主要是為了區別與手工工具?,F代中文之“機械”一詞為機構為英語之(Mechanism)和機器(Machine)的總稱。機械的特征有:機械是一種人為的實物構件的組合。機械各部分之間具有確定的相對運動。故機器能轉換機械能或完成有用的機械功,是現代機械原理中的最基本的概念,中文機械的現代概念多源自日語之“機械”一詞,日本的機械應用品對機械概念做如下定義(即符合下面三個特征稱為機械Machine)。

              食品

              食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品,但是不包括以治療為目的的物品。食品對人體的作用主要有兩大方面,即營養功能和感官功能,有的食品還具有調節作用。

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