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煎餅卷的做法 煎餅卷大蔥的簡單做法 煎餅卷大蔥怎么做最正宗
2021-11-05 15:43:32 來源:朵拉利品網

1, 煎餅卷大蔥的簡單做法 煎餅卷大蔥怎么做最正宗



山東煎餅卷大蔥的家常做法
食材明細
細玉米面150克
白面50克
山東大蔥1棵
黃醬70克
芝麻醬30克
香油10克
柴雞蛋150克
鹽3克
清水400ml
醬香口味
其他工藝
數小時耗時
普通難度
1
把150克細玉米面和50克面粉混合。
2
里面放少許鹽拌勻。
3
用清水把玉米面和白面攪成面漿,餳一小時攪勻。
4
電餅鐺燒熱用油擦擦勻,舀一勺面漿倒在上面,用刮板把面漿刮勻。
5
煎餅稍一卷邊便可翻面。
6
然后取出放到蓋簾上備用?;旧鲜且环昼娍衫右粡?。
7
把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻。
8
柴雞蛋磕開放蔥花和鹽打勻,用花生油攤雞蛋。
9
先在煎餅皮上抹好醬,再放上蔥絲。
10
和攤雞蛋卷起來便可享用。
11
夏季吃的時候可配以綠豆粥和小菜。
12
這款快捷、簡單、美味、營養的“山東煎餅卷大蔥”就做好了。

2, 山東棗莊煎餅卷菜的做法



用料
雜糧面 50g
普通面粉 200g
雞蛋 3個
蔥花蒜末 按個人喜好搭配多少
甜面醬 適量
辣椒 適量
椒鹽 適量
水 300g
雜糧煎餅的做法
將雜糧面、面粉放入盆中加水攪拌至無顆粒的面糊,靜至1個小時效果會更好
煎餅鍋放在煤氣上用中火加熱至面糊低落后慢慢凝固的狀態就可以轉小火了
將面糊用勺放在鍋的一遍,用刮板刮滿整個鍋,注意,動作要快,然后等面糊凝固后在面餅上打上 1個雞蛋,用刮板將雞蛋打散平鋪在餅上
雞蛋凝固以后按個人喜好撒蔥花蒜苗,甜面醬,辣椒醬,椒鹽,然后用竹蜻蜓鋪滿整個餅面,還可以加油條,薄脆,火腿腸,培根
折疊起來,然后開吃啦
里面不放油條,還是少了點什么
大家在做的時候,一定要提前準備油條和薄脆哦,薄脆的做法大家可以百度,我就不寫啦

3, 煎餅卷菜怎么做



原料采用小麥,用石磨或機器磨成全麥面粉,攤薄烙制,然后折疊為兩層或兩塊煎餅放在一起。煎餅中央夾上各種菜丁,如白菜、薺菜、韭菜、胡蘿卜絲、土豆絲、粉條、豆腐等,加油、鹽、辣椒面等作料,或放置雞蛋火腿腸,在鏊子上攤熟。既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素,以獨家專用神秘香料配制,口感酥松香嫩,獨樹一幟。
做法
菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾著菜,在鍋上慢慢加熱而成。菜放在一旁,有白菜、粉條、豆腐、蘿卜、小瓜、韭菜等素菜,根據客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、油條或者任意能放的東西。每種菜裝在一個小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻后倒在煎餅上,在坳子上烤熟。菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成。長方形,金黃色,油多而不膩,外酥里軟,餡鮮餅香。
制作方法
1.將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內,放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食鹽、孜然等調料,均勻攪拌。
2.將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形,將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。
3.將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上,把調好的菜倒到煎餅上烙,片刻后上面放上一個煎餅反過來再烙,到油黃為止為最佳。
4.好了之后,可以將兩邊向中間折疊形成長方形,便于手拿和食用,還不方便可以一分為二。
備注:菜煎餅適合趁熱當場食用,攜帶后會失去原味。

4, 東北大煎餅卷菜的做法,東北大煎餅卷菜怎么做



主料山東煎餅2張 輔料紅蘿卜半根黃瓜半根紅菜椒半個肉碎適量花生醬適量
步驟
山東煎餅卷的做法步驟11.先把配料紅蘿卜、青瓜、紅菜椒切絲備用
山東煎餅卷的做法步驟22.再把肉碎加調味料炒熟
山東煎餅卷的做法步驟33.山東煎餅鋪開
山東煎餅卷的做法步驟44.整張煎餅涂上花生醬,再在一邊擺上紅蘿卜絲等,再放上炒熟的肉碎
山東煎餅卷的做法步驟55.從擺放紅蘿卜絲的一端往另一端卷
山東煎餅卷的做法步驟66.卷好再切段
山東煎餅卷的做法步驟77.可食用嘍

名詞解釋


煎餅

煎餅(Pancake)是中國北方地區傳統主食之一,起源于山東,歷史悠久,晉代《述征記》、唐代《唐六典》等古籍中均有記載,口感筋道,食后耐餓。 煎餅是小麥經水充分泡開后碾磨成糊狀,攤烙而成,舊時多由粗糧制作,各地做法、食法略有變化。煎餅水分少,形態似牛皮,可厚可薄,便于與其他食品搭配,衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃。

步驟

步驟是指有順序,程序,按照事情進行的順序,有計劃的,開展工作的一個詞語。

山東

山東,中華人民共和國省級行政區,簡稱“魯”,省會濟南市。位于中國東部沿海、黃河下游,北緯34°22.9′—38°24.01′、東經114°47.5′—122°42.3′之間。境域包括半島和內陸兩部分,山東半島突出于渤海、黃海之中,同遼東半島遙相對峙;內陸自北而南與河北、河南、安徽、江蘇4省接壤。 夏禹分九州時,山東屬于青州。商朝建立之前,商的始祖契都于蕃,相土東都在泰山下。戰國時代,齊國成為七雄之一;而今日山東的大部分地區都由齊、魯兩國擁有。秦末漢初,項羽分封諸將為王,將齊地劃分為齊、膠東、濟北三國。1949年,長山列島解放,山東省至此全部解放。

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