歡迎來到朵拉利品網
知識中心
資訊
  • 資訊
  • 產品
  • 供應商
您的位置: 朵拉利品網 >  知識中心 > 香酥脆菜煎餅 谷香酥脆煎餅怎么做
香酥脆菜煎餅 谷香酥脆煎餅怎么做
2021-11-05 15:43:25 來源:朵拉利品網

2, 菜煎餅餅皮就是酥脆 不信你進來看看做的菜煎餅怎么樣



菜煎餅級餅皮的做法如下:
一、材料
韭菜適量、胡蘿卜適量、卷心菜適量、火腿適量、面粉適量、食用鹽適量、食用油適量。
二、做法
1. 和面,將面倒入容器,加水拌黏糊狀。
2.打開電餅鐺,用木制板子將面攤開一薄層,上下電餅鐺均可用。
3.蓋好,一會熟了,接下來。如此根據菜煎餅數量制作。一個菜煎餅可用三個餅或四個餅。
4. 將韭菜,胡蘿卜,火腿腸切好,放鹽,油在一容器里攪拌均勻。
5. 將面餅平鋪放在電餅鐺里,倒入菜,用筷子攤好,再鋪放一或兩個面餅。
6. 蓋上電餅鐺,待指示燈滅后悶蓋10秒即可打開。此時面餅金黃即可食用。

4, 雜糧香脆煎餅配方?要里面的面料配方



煎餅的煎餅種類 分類
在煎餅制作工藝基礎上,人們又變化出許多種不同的煎餅。在山東還有如下一些變化:
【酸煎餅】:將面糊發酵變酸,攤制出來的煎餅味道酸而特別。
【柿子煎餅】:煎餅攤好還沒烙熟之前,放上去皮的柿,然后將之涂抹均勻;烙熟后,煎餅色紅,味道甜。
【酥煎餅】:煎餅冷卻后再烙酥。
【一品酥脆煎餅】:薄脆類,各種口味。
【糖酥煎餅】:用小米、白糖磨成米糊,在煎餅八九成熟時揭下,在鏊子上疊成長方形,放到爐臺上烘干。
【咸煎餅】:魯西南一帶,將辣醬涂抹于煎餅表面,然后疊成長方形存放。
【雞蛋煎餅】:用雞蛋、面粉、蔥花制成糊狀煎成。

6, 香脆煎餅怎么做好吃,香脆煎餅的吃法



準備工具:
煎餅爐子、木頭刮板、面桶、脆餅箱子、調料小盆、煎餅爐架子、鐵勺子、鐵鏟子、鐵皮模子(制作脆餅用的)、油察子(從毛巾上剪一小塊下來卷成小卷,用來蘸油察平板鐵鍋的,此工具只使用蜂窩煤爐子)。
制作煎餅所需材料:
白面粉、玉米面粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小蘇打粉、發面;以上材料根據當地的糧食資源特點選擇3-5種就可以,如果本著為消費者全心全意服務的真摯信念,那就多放幾種雜糧;即使不放雜糧煎餅也可以攤,只是經常吃煎餅的人也許能吃出來。
制作煎餅對材料的要求:
1、對玉米面粉、綠豆粉等雜糧面的精細程度要求和白面粉的精細程度一樣,因為雜糧面粉如果太粗糙了影響口感(這個根據地方的口味來定,如果客戶喜歡吃粗糙的感覺就放粗加工的雜糧,)。
2、在和煎餅面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在溫暖的地方制作成發面待用。冬天制作發面可以到超市購買發酵粉(或叫干酵母)使面發酵(發酵粉按照其說明書的用量來放)

名詞解釋


面糊

一種烹調常用的半固混合物,通常用面粉與水,或者是雞蛋、牛奶等液體混合而成。也可以加入諸如泡打粉之類的膨松劑,或者是用碳酸水混合面粉,以在烹調后產生更為蓬松的效果。

煎餅

煎餅(Pancake)是中國北方地區傳統主食之一,起源于山東,歷史悠久,晉代《述征記》、唐代《唐六典》等古籍中均有記載,口感筋道,食后耐餓。 煎餅是小麥經水充分泡開后碾磨成糊狀,攤烙而成,舊時多由粗糧制作,各地做法、食法略有變化。煎餅水分少,形態似牛皮,可厚可薄,便于與其他食品搭配,衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃。

小米

小米(Xiaomi corporation,全稱:北京小米科技有限責任公司)是一家互聯網公司,也是一家創新型科技企業,由雷軍、王川等于2010年4月在北京創立。 小米企業主要經營高端智能手機、互聯網電視、IoT平臺、智能硬件以及智能家居生態鏈建設,于2018年7月9日,在港交所上市。 2021年8月25日,小米公布了截至2021年6月30日的第二季度財報。財報顯示,小米第二季度總營收877.9億元,同比增長64%。凈利潤82.7億元,同比增長83.9%。

相關推薦


東北軟煎餅的做法和配方 東北煎餅的做法
煎餅 煎餅有幾種做法
東北大煎餅的做法和配方 東北大煎餅的做法配料
發酵玉米面煎餅的做法 老式玉米面煎餅做法
相關資訊
相關產品
公交车扒开稚嫩挺进老师小说