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滕州菜煎餅視頻 急!滕州菜煎餅完整做法,越詳細越好(面糊)做法。采納追加50分
2021-11-05 15:38:30 來源:朵拉利品網

2, 滕州菜煎餅面糊怎么調



滕州菜煎餅原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例科學配 滕州菜煎餅
制,用石磨或機器磨成面粉,攤糊烙制而成,并全部采用無公害蔬菜,不含任何防腐劑、添加劑和色素,既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素,以獨家專用神秘香料配制,口感酥松香嫩,獨樹一幟。 在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜,加熱熟透,卷上幾下,再分成幾塊,用潔凈的紙一包,捧在手里,香氣撲鼻,讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富,吃起來方便快捷,既可當早點,也可作正餐。 菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾著菜,在鍋上慢慢加熱而成。菜放在一旁,有白菜、粉條、豆腐、蘿卜、小瓜、韭菜等素菜,根據客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、或者任意能放的東西。每種菜裝在一個小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻后到在煎餅上,在坳子上烤熟。 菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成。長方形,金黃色,有多而不膩,外酥里軟,餡鮮餅香
編輯本段原料:
白面煎餅(最好是小鏊子烙的),各種菜為主(白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜……等等)總之放入自己喜歡吃的菜,也可以放入雞蛋,火腿腸,使之更加美味。突出傳統風味小吃的“營養、保健、食療”的功能。
編輯本段做法:
1.將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內,放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食鹽、孜然等調料,均勻攪拌。 2.將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形,將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。 3.將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上,把調好的菜倒到煎餅上烙,片刻后上面放上一個煎餅反過來再烙,到油黃為止為最佳。 4.好了之后,可以將兩邊向中間折疊形成長方形,便于手拿和食用,還不方便可以一分為二。 備注:菜煎餅適合趁熱當場食用,攜帶后會失去原味。

3, 正宗的滕州菜煎餅怎樣做它才發酥好吃



主料
小麥面粉
500g
輔料

適量

適量
雞蛋
適量
青菜
適量
火腿腸
適量
十三香
適量
辣椒
適量
韭菜
適量
粉條
適量
豆腐
適量
步驟
1.(活糊子:水里面加一點點鹽,加雞蛋,放面粉,調成糊糊狀。)糊子活好后,放置一會兒。 等鏊子預熱后,放一點點油,為了好揭煎餅。如圖這種起泡泡了,就可以揭了。我一般設置200-250度。
2.這是烙好的煎餅。薄薄地黃澄澄地。
3.中間放菜調菜的步驟沒拍照。這是已經熟的。黃的是雞蛋。
4.一切為二,吃起來方便。
5.裝盤了??梢蚤_吃了。

4, 棗莊賈二姐菜煎餅的做法視頻



主料
煎餅
1張
輔料
青菜
適量
粉條
適量
雞蛋
1個
火腿腸
1根
步驟
1.青菜洗凈切碎,胡蘿卜刮絲,粉條泡軟切碎,火腿腸切片,雞蛋一個。
2.把幾種菜餡放人一個盆里,加了點蝦皮,沒有可以不加。
3.加油,花椒面,鹽,雞精,拌勻。
4.電餅鐺燒熱,磕入一個雞蛋。
5.把餅貼在雞蛋上。
6.反過來面。
7.把拌好的菜餡倒在半個餅上。
8.兩面一盒即可。
9.兩面輪換烙。
10.掀開看看內容。
11.兩面都焦黃,里面菜熟了即可。
12.中間一折一卷就可以吃了。

5, 滕州菜煎餅的餅怎么做



方法/步驟
1
調菜,把各種喜歡吃的青菜切成碎丁放到一個小盆里面,先放入少許豆油,攪拌均勻,然后依次放入:鹽,花椒粉,孜然粉,胡椒粉,雞精,粉條,火腿切片,喜歡吃辣椒的可以放入一些辣椒
正宗滕州菜煎餅的做法
2
把事先做好的煎餅,取出一張,當道煎餅鍋上。
正宗滕州菜煎餅的做法
正宗滕州菜煎餅的做法
3
然后,把調好的青菜平鋪到煎餅上,然后上面在蓋上一層煎餅,如果喜歡吃煎餅的朋友,可以在上層放2張煎餅。
正宗滕州菜煎餅的做法
4
爐火不要太旺,煎餅慢慢的旋轉,可以使它受火均勻。
正宗滕州菜煎餅的做法
5
雙面可以不同的反正,這樣的煎餅會香酥,口感不錯
正宗滕州菜煎餅的做法
6
然后可以折疊起來,這樣就可以吃到美味菜煎餅了。

名詞解釋


煎餅

煎餅(Pancake)是中國北方地區傳統主食之一,起源于山東,歷史悠久,晉代《述征記》、唐代《唐六典》等古籍中均有記載,口感筋道,食后耐餓。 煎餅是小麥經水充分泡開后碾磨成糊狀,攤烙而成,舊時多由粗糧制作,各地做法、食法略有變化。煎餅水分少,形態似牛皮,可厚可薄,便于與其他食品搭配,衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃。

滕州

滕州市是山東省所轄縣級市,由棗莊市代管。舊稱“滕縣”。東與山亭區毗鄰,南與薛城區交界,西與濟寧市微山縣相連,北和濟寧市鄒城市接壤。介于東經116°49′-117°24′,北緯34°50′-35°17′之間,總面積約1495平方千米。 滕州,古為“三國五邑之地、文化昌明之邦”,考古發掘的距今7300年的“北辛文化”遺址,表明這里是中華民族最早的文明發源地之一。滕州是“科圣”墨子、“工匠祖師”魯班、造車鼻祖奚仲、孟嘗君、毛遂的故里。此外,貞觀年間,唐太宗李世民之弟李元嬰曾被封于山東滕州故為滕王,且于滕州筑一閣樓名以“滕王閣”(已被毀),后滕王李元嬰調任江南洪州(今江西南昌),因思念故地滕州修筑了“滕王閣”。滕州是中國最美生態旅游示范市,境內有景點微山湖濕地紅荷風景區、古滕八景。

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