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咯吱餅 炸咯吱家常做法,正宗炸咯吱怎么做
2021-11-05 15:35:58 來源:朵拉利品網

1, 炸咯吱家常做法,正宗炸咯吱怎么做



炸咯吱的做法步驟
1
準備綠豆面,中筋面粉(比例是3:1),雞蛋一枚,肉餡
2
雞蛋磕入混合后的面粉中
3
加入一些清水稀釋
4
攪拌成流動性的面糊
5
平底鍋中熱油,挖入一勺面糊
6
轉動鍋邊,攤成面餅
7
待一面凝固后翻面再烙
8
烙好后盛出
9
將面皮從中間切開,一邊抹上肉餡
10
卷起后另一邊抹上面糊封口
11
全部卷起置于盤中
12
鍋中熱油,六成熱時放入咯吱炸制
13
待一面定性后,翻面再炸
14
也可切成菱形塊炸制(以為這樣會有油濺出,事實證明不會)
15
炸好后控油撈出,整的切成菱形塊
16
熱油再復炸一次
17
控油盛盤

3, 蕎餅的做法,蕎餅怎么做好吃



材料
苦蕎自發粉
牛奶
雞蛋

做法
1. 先準備好主材料,copy自己吃就用好一些的牛奶和雞蛋吧。
2. 把主料中的雞蛋打散,然后混上蕎面和牛奶,不停得攪拌。
3. 大約5分鐘就可以攪拌均勻了,非???,到這個程度就可以了。
4. 這時候電餅鐺也熱了,因為不沾所以也不知用放油什么的,一勺一個餅,剛剛道好。
5. 等1分鐘左右,底部熟了,上面就漸漸出現洞洞了,約摸2分鐘就徹底熟了。
6. 然后剩下的繼續一勺一餅

名詞解釋


牛奶

牛奶(milk)是從雌性奶牛身上所擠出來的乳汁,可分為全脂、高鈣低脂及脫脂三類。 牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽為白色血液。它的主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等,而乳蛋白中的氨基酸和乳脂肪極易被人體吸收。

雞蛋

雞蛋(egg,又稱雞卵、雞子),是母雞所產的卵,受精之后可孵出小雞,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質,是人類常食用的食品之一。

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