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              瓦罐烤肉成品 瓦缸烤肉做法
              2019-07-28 14:21:48 來源:朵拉利品網

              1, 瓦缸烤肉做法



              瓦罐燒烤是古色傳香對傳統瓦罐技術的一大歷史貢獻,在行業能屬于首創,可以說是古色傳香立足市場的獨門秘籍。
              放眼全國的燒烤特點,很多的就是只注重口味,忽略營養和健康,瓦罐燒烤技術的出現彌補了這一缺憾,真正打造出低碳,環保,養生,美味的燒烤品牌。
              一、創新100%:古色傳香瓦罐燒烤技術為市場獨有,口味絕對同類品牌無法比擬。古色傳香總部立足全球搜集新鮮食材,定期推出燒烤新品,保證瓦罐燒烤獨創新穎。
              二、健康100%:古色傳香瓦罐燒烤技術完全解決了店內煙繞的問題。在瓦缸內,木炭充分燃燒,節碳??敬軣峋鶆?,易熟味道好,純天然無添加的秘制料包綠色健康。
              三、增值100%:古色傳香瓦罐燒烤將為顧客提供一種新鮮的燒烤感受,與 瓦罐煨湯等搭配經營,不受季節影響。同時瓦缸不占用經營空間,不但能降低經營的成本,更能大幅度提高經營的利潤。
              原理是:瓦罐壁厚熱口小,內壁光滑,便于內部熱量的反射,可以使內部溫度均勻,不易出現烤焦或生熟不一;瓦罐散熱口小不易是食物水分散失,這樣考的速度較快且營養散失沒有普通燒烤嚴重。

              2, 彭記瓦罐烤肉



              外面的烤肉你敢吃嗎,還是自己做吧。
              烤肉做法
              1、準備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100烤肉料
              2、腌制:按照比例,例如新奧爾良的是:腌料:水:雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小竅門:如果沒有量杯和電子稱,直接用1元礦水蓋子,平平一蓋子料大概是5克左右哦,水大概是6-7克)是建議比例哦。。??筛鶕约旱目谖渡顪\適當增減的!然后把把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鐘,放于冷藏室靜置,每隔半小時充分混拌一次,到料汁充分吸收為止,腌制3-4個小時即可烤制。如果想盡快入味,可以在雞翅上劃幾個口子然后多攪拌按摩。
              3、燒烤:用烤箱或者微波爐均可,微波爐調到燒烤檔或者烤箱中高火檔,烤制時間(烤箱大約30分鐘,200-250度,微波爐大約9-12分鐘 根據肉量的多少適當調整)
              注:第三步可以換成油煎或者油炸,可腌制各種肉類。

              相關概念


              雞翅

              雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。 雞翅上有皮膚、肌肉和骨,皮膚是器官水平的結構,每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官,而且雞翅可參與雞的運動。因此,雞翅是系統水平結構。

              烤箱

              烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器,分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些面食。 工業烤箱,為工業上用來烘干產品的一種設備,有電的、有瓦斯的,又叫烤爐、烘干箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具,利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要,電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。

              烤肉

              烤肉是北京久負盛名的特色菜肴,已有三百多年的歷史。據說是古老的北方游牧民族的傳統食品,被稱作帳篷食品。曾作為宮廷的一種美味而臍身于大雅之堂。最早的烤肉,是把牛肉或羊肉切成方塊,用蔥花、鹽、鼓汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時,蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮,再用牛糞烤熟。到了清初時代中期,經過不斷改進和發展,烤肉技術日臻完美。

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